農藥殘留分析氣相色譜儀的農藥殘留是指某些農藥由于具有很強的化學穩定性，施用后不易分解，仍有部分殘留在土壤、作物及環境中。這些殘留農藥在食物鏈中有*的富集作用，可以在人類和動物機體內累積并導致慢性中毒。由于農藥殘留污染問題嚴重威脅著人類的食品安全，這一問題已成為關注的焦點。為限制濫用農藥，維護人民利益，各國政府制定了數量越來越多、要求日益嚴格的農殘*。因此，研究農藥殘留分析檢測方法，對于保障食品安全具有重要意義。
　　目前，對于農殘分析的方法很多，其中以色譜技術為主。色譜技術由于具有分離效率高、應用范圍廣，分析速度快、樣品用量少、靈敏度高等優點，在多種基體類型(水、土壤、沉積物等環境樣品、食品、中藥材及其制劑等)樣品農殘分析中獲得廣泛應用。國內目前用于農藥殘留分析的常見色譜方法有農藥殘留分析氣相色譜儀的氣相色譜法、氣相色譜-質譜聯用法、液相色譜法、液相色譜-質譜聯用法，近年某些新興色譜技術如凝膠滲透色譜法、免疫親合色譜法、毛細管電色譜法等也在農藥殘留中得以應用。
　　同時，分析方法對靈敏度、選擇性和速度要求的不斷提高，促使樣品前處理技術不斷發展。農藥殘留分析zui常用的提取技術有索氏提取、機械振蕩、超聲波提取和液液萃取等。近幾年，固相萃取、固相微萃取、在線提取、微波輔助溶劑萃取、液液微萃取等新技術在農藥殘留分析中得到了成功的應用，使得樣品前處理向著更為簡便、快捷的方向發展。
　　近年來，在農藥的使用上由單一農藥向多農藥發展，因此，在農藥殘留的檢測上也由單一農藥品種檢測向多農藥殘留組分同時檢測方向發展。這也相應的給色譜技術提出了更嚴格的要求，使色譜技術朝著與其它技術聯用、高靈敏度、高精密度、微型化等方向發展。另外，在樣品的制備和前處理方面也呈現出微量化、自動化、無毒化、快速化和低成本的趨勢。